標題:
椰汁芋頭西米露,,
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作者:
lulula
時間:
2008-11-23 17:49
標題:
椰汁芋頭西米露,,
材料：芋頭粒450克，西米三湯匙，椰漿、花奶各半碗。
調味料：[A]冰糖一塊(約乒乓球大小)，[B]鹽1/6茶匙。
做法：[一]芋頭粒沖洗淨放碟中，隔水中火蒸十五分鐘，(若芋頭粒較厚，蒸的時間要長一點)，趁熱用木勺略搓爛成芋茸備用。
[二]水兩碗煮滾熄火，加入西米(不用洗)略拌散，浸焗半小時，原鍋小火再煮滾(邊煮邊拌散)熄火，再焗十分鐘至全透明，撈起過冷河，隔水(最好用網狀隔篩，免西米溜走)晾乾。
[三]另兩碗水加入冰糖小火煮滾至糖溶，依次加入芋頭、西米、椰漿煮十分鐘，最後加入鹽及花奶拌勻熄火即成。
註：晚飯後，來一碗甜品，真是一樂也。西米經浸焗後，變成晶瑩剔透的小珠，非常可愛。超巿有現成切好的芋頭粒買，省去不少功夫，糖水煮好後加少許鹽，令椰味更香濃，冷熱吃皆宜。
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完成圖~
作者:
陳氏私竇
時間:
2008-12-5 20:04
得閒整下先.
作者:
賓尼式
時間:
2008-12-6 16:04
我一直都想整''
得閒要整下
作者:
skysea
時間:
2008-12-21 15:16
太好啦!!!!!!等我try下先!thanks a lot!
作者:
小公子
時間:
2009-1-5 16:21
岩岩想整=]多謝晒
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