可否持中國護照憑泰國簽證經港過境停留？

本人現持雙程證留港，原計劃本月初在雙程證有效期內持中國護照經香港前往泰國自由行，已辦好泰國簽證。但係依家泰國咁嘅的情形，旅程要押後了。不過雙程證就快限制入境，如果等下次雙程證簽證再前往泰國，則泰國簽證又過期。
現在想問一下：我呢啲情形可否在雙程證失效後持中國護照嘅泰國簽證同香港旅行社的飛機票經香港往泰國呢？中間是否可以在香港停留？如果可以，停留嘅時間係幾長？由泰國返來可以係香港停留嗎？啲機票都會系香港啲旅行社訂。
請有經驗的人士分享一下。多謝晒！