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轉:葡萄酒+巧克力 情人節的羅曼蒂克如此簡單

轉:葡萄酒+巧克力 情人節的羅曼蒂克如此簡單

情人節快到了,玫瑰、巧克力的季節也到了。試想,當巧克力遇上葡萄酒,會是什麼感覺?將口味甘醇的巧克力與口感相宜的葡萄酒搭配,不僅能獲得豐富的味覺享受,更打動人心的是“美酒+巧克力”所營造出來的“羅曼蒂克”情緒,愛意在空氣中凝結、飽和並融化在唇舌之間,那種快感超乎尋常!

  巧克力還被冠以“春藥”之名。研究發現:吃巧克力的女人,性慾及對性的滿意度較高;性慾低下的女性吃了巧克力之後,也會變得多情起來。另外,巧克力能增加人的喜悅和幸福感,巧克力中的色胺酸,有助合成血清素—同樣能帶來狂喜的神經傳導物質;另一個成分苯乙胺醇更有“巧克力迷幻藥”的昵稱,據說能刺激快樂中樞,使人達到性高潮。“愛神”莎士比亞曾經深深陶醉在紅酒配巧克力的超常快樂中,與他有相同感受的人還有拿破侖、俄國女皇葉卡琳娜、英女皇伊麗莎白……你何不試試?

黑巧克力VS味道濃烈的葡萄酒

黑巧克力中的可可含量很高,因此口感偏苦。黑巧克力在滋味與口感上,往往擁有更豐富的層次,余韻深長。為黑巧克力選擇配酒,要求這種酒可以幫助黑巧克力釋放本身的烘焙香氣以及略帶苦口的滋味。黑巧克力可以搭配紅酒,也可以搭配白酒。只要酒的味道足夠有力,並且余味寬廣。

  推薦酒單:

  1. 金巴倫古堡優等級波爾多紅酒(Chateau de parench岢re)擁有濃烈的香氣,具有複雜的水果香味,口感的協調性好,余味的持久性很好。

  2. 傑卡斯-珍藏版西拉(Jacob’s Creek – Reserve Shiraz)帶有強烈的黑胡椒、成熟李子和可可果的香味,口感滿載濃郁黑巧克力味,並輔以松木及香草橡木風味。

白巧克力VS口味清新、帶有花果香氣的酒

白巧克力所含成分與牛奶巧克力基本相同,但不含可可粉,所以呈現白色,這種巧克力僅有可可的香味,口感和一般巧克力不同,而且乳製品和糖粉的含量相對較大、甜度較高。白巧克力的口感柔滑,適合搭配一些口感清淡、順口且帶有花果香氣的酒。

  推薦酒單:

  1. 阿斯蒂起泡酒(GANCIA ASTI) 香氣濃郁,溫暖,散發著麝香葡萄特有的清新氣息。還有玫瑰、蜂蜜、香蕉、蘋果的香氣,以及草本植物的香氣,口味清甜,入口柔和,十分清爽,回味乾淨清澈。可與任何調和了水果香氣的白巧克力搭配。

  2. 傑卡斯珍藏版莎當妮(Jacob’s Creek – Reserve Chardonnay)濃郁的柑橘、甜瓜香氣,恰如其分地加上少許酵母味並與香草橡木味完美結合,酒體豐滿,芳香持久並帶有新鮮誘人的果酸味。

牛奶巧克力VS清淡、口感柔和的葡萄酒

牛奶巧克力中的乳製品和糖分含量較高,可可脂含量較少,因此口感潤滑、甜蜜。搭配牛奶巧克力需要一些酒體較輕、香味清淡、口感溫柔的葡萄酒。Pinot Noir對於牛奶巧克力來說,是個不錯的搭配。

  推薦酒單:

  1. 寶尚父子2000小耶穌紅葡萄酒(L' Enfant Jesus Beaune 1er Cru AOC2000)香味優雅、果味豐富,除了香草的味道以外,還有皮革、堅果的味道。

  2. 傑卡斯-莎當妮黑品樂氣泡酒(Jacob’s Creek -Chardonnay Pinot Noir Sparkling)口味新鮮清爽,有淡淡的柑橘、烤腰果的香味,回味柔和悠長。

  3. Muscats (Bonny Doon's Muscat Vin de Glaciere 2004) 酒的口感溫柔、甜淡,酒中夾著淡淡的花香,最適合搭配輕盈的牛奶巧克力。

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