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轉:五點建議 讓葡萄酒品飲更有鑒賞性

轉:五點建議 讓葡萄酒品飲更有鑒賞性

葡萄酒是一種帶有鑒賞性的產品,因此飲用強調一些方法,使它更具生命力和發揮淋漓盡致,真正物有所值。

1.飲用環境 安祥寧靜和空氣清新的環境氣氛是首先的條件,餐室中溫和臺桌上的佈置會更添氣氛,誘發人們品嘗的心情和食欲。

  2.飲用酒杯 品嘗和飲用葡萄酒對容器是有一定的要求,甚至有“見杯而知酒”的說法。總的說,首先葡萄酒杯應杯身薄、無色透明,以便顯現葡萄酒的本色。通常葡萄酒杯為口小腹大,狀如鬱金香,使酒香能聚集杯口,以便鑒賞酒香。酒杯容量較大,一般酒杯容量約150ml,每次酌酒量為2/3,約100ml.其他,要求酒杯杯根較高,約4~5釐米,以便手持酒杯後還能觀賞到整個杯的酒色。

  3.飲用條件 開瓶、斟酒等都是上等葡萄酒飲用必須強調技法。一般飲用葡萄酒本身飲用溫度最為講究:白葡萄酒應為7~10℃,紅葡萄酒為10~13℃。最好的降溫方法就是將酒瓶放入冰桶內,並且在飲用前半個鐘頭開瓶,使酒與軟木塞之間異味消散並充分"呼吸"增加酒香。

  4.飲用鑒賞 內容主要鑒賞內容有:觀色。即是觀察葡萄酒本身的色澤。晶亮透明、微黃帶綠是典型白葡萄酒的顏色。紅葡萄酒越陳越有光澤,不同葡萄品種所釀出的色澤不同。但色澤純正是人們最好感覺。聞香。通過運用嗅覺,慢慢的領略酒中的香味,是一種果香的氣味,無疑香味純樸是上等葡萄酒所具有的特色。品味。即是入口的滋味,慢慢的咽下領略其滋味是酒本身品質最重要體現,新鮮、醇厚、爽口、可口、純正都是它的品味內容,當然個人主觀的感受能力不同,其品味標準也不同,但好的葡萄酒會給人們好的總體的感覺。

  5.適度飲用 聯合國世界衛生組織指出,適當飲酒基準量是每天相當於10~30克酒精的含量。根據這個標準,可測算每天飲用多少葡萄酒為適量。不少專家認為,最佳的量約為每天200亳升為宜。我們推薦建議最佳飲用量傾向於200ml為宜。

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每日我飲唔多                                                                                                                                                                                                                       

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