[轉帖]★ 坐月子食譜 (第五週)
恢復體力，補足奶源的食譜(根據六種不同體質的媽媽所設計)
1. 一般體質的媽媽
擁有正常體質的媽媽，母奶濃度剛好，奶量不多也不少，寶寶喝這種母奶因充分獲得滿足，性情不易暴躁，也不會常常啼哭。
這種體質的媽媽吃何種食物都適合，但是因為產後身體和精神都容易過敏，因此每天仍然要吃讓精神得到休息的食物。
高麗菜炒干貝
材料：
罐頭干貝100公克、紅蘿蔔50公克、薑15公克、麻油2大匙、高麗菜100公克、香菇10公克、米酒30CC。
作法：
高麗菜沖熱水後，放入濾水盆濾乾水分、撕片。
干貝從罐頭內取出，打開來。
紅蘿蔔切片，香菇、薑帶皮切絲。
熱鍋，放入2大匙麻油，將帶皮的薑絲炒成淺褐色，在加入紅蘿蔔用中火炒。
最後把高麗菜和香菇放入炒一會，加入干貝完全混合後，淋上米酒改成大火炒即完成。
2. 神經質的媽媽
這種體質的媽媽，分泌的奶量時多時少，有濃有淡，質與量都不穩定，對寶寶營養攝取很不好。這類型的媽媽極易發生自律神經失調，每天都要吃使神經休息的食物。
蓮子發糕
材料：
蛋10個、粗糖600公克、麵粉375公克、蓮子12粒、米酒少量、油。
作法：
蓮子放入泡滿米酒的小容器內，放一個晚上，直到隔天變軟為止，蒸20分鐘左右。
蛋和粗糖混合，攪拌至粗糖能完全融化為止，約20分鐘。
麵粉篩過2次，與的材料混合，攪拌使之不產生塊狀。
把的材料倒入塗少許油的容器，放入蒸籠內，用大火蒸35-40分鐘，在這段期間要注意蒸籠下方的水分不可乾掉。
蒸好後放在盤子上，加入蓮子裝飾即可。
牛肉煮蓮藕
材料：
蓮藕(帶節)300公克、乾的干貝30公克、米酒2杯、牛腱肉300公克、薑15公克、麻油。
作法：
干貝先要泡於水中一晚，泡軟後使用，泡過的水留下待用。
鍋內放入3大匙麻油後加熱，把帶皮將斯炒成淺褐色。
再加入牛腱肉及干貝炒一會，加入干貝水，再將米酒和蓮藕放入水中煮2小時左右，讓材料都變軟為止。
將蓮藕和牛腱肉切成大塊形狀，即完成。
3. 母奶不易排出的媽媽
豬肚
材料：
煮熟豬肚150公克、大豆15公克、福康適量、生菜一株、薑15公克、米酒2杯、麻油。
作法：
大豆放入米酒和適量熱水的混合液中，泡一晚上。
鍋子內放3大匙模由，把帶皮薑絲炒呈淺褐色。
豬肚整個下去炒，炒香之後，加入大豆和泡一夜大豆的水、酒混合液，用小火煮1-2小時，按自己所喜歡的硬度調配時間，把火關掉之前，再把一片生菜放入 。
在盤子內舖上生菜，放上大豆，切薄片的豬肚，配合福康片。
活蝦
材料：
大蝦200公克、紅蘿蔔半條、豌豆莢少量，薑10公克、米酒3大匙、麻油3大匙。
作法：
大蝦背部切開將泥腸拿掉，黃瓜斜切片，紅蘿蔔和薑切成薄片，用模型作花。
鍋內放麻油加熱，把薑炒成淺褐色，再把蝦子放入，淋上米酒，炒2分翁後取出。
用同一個鍋子加入黃瓜和紅蘿蔔混合炒，再把瞎子放入。加適量水，炒2分鐘左右。
4. 母奶不易排出且體胖的媽媽
牛舌豆腐
材料：
牛舌150公克、香菇15公克、豆腐1塊、木耳6公克、高麗菜適量、薑15公克、米酒1又1/2杯、麻油。
作法：
香菇用水泡軟去柄，豆腐瀝乾水分，切成塊狀，高麗菜切成粗段備用。
鍋子下2大匙麻油加熱，薑絲充分炒過放入牛舌再炒，倒入米酒和溫水各2/3杯，用小火煮30分鐘左右，將煮好的牛舌切成薄片。
鍋內放入3大匙麻油加熱，把豆腐煎成雙色後，按順序加牛舌、香菇、高麗菜炒，再加入中的煮湯及香菇的泡湯，煮約10分鐘左右即完成。
雞翅豆腐
材料：
雞翅300公克、豆腐1塊、香菇20公克、生菜1株、薑15公克、米酒1/2杯、麻油。
作法：
鍋內放入3大匙麻油加熱。把帶皮薑絲炒成淺褐色，再把雞翅放入，全部炒熟。
按順序加入泡軟切絲的香菇和米酒煮20-30分鐘。
再加入用手撕開的生菜煮開後即完成。
5. 母奶正常排出但體瘦的媽媽
桂圓肉飯
材料：
糯米250公克、桂圓250公克、薑15公克、黑砂糖80公克、米酒1又3/4杯、麻油。
作法：
糯米瀝乾水分，放入米酒和適量的溫水的混和液泡一晚，隔天撈起放入綠水盆瀝乾水分。
鍋內放入3大匙麻油加熱。把帶皮薑絲炒成淺褐色，加糯米炒成自然有黏性為止，再加入中的泡湯一起炒。
蒸籠上舖著擠乾水分的布，把中的材料和桂圓肉放入，用大火蒸熟。
把呈粉末的黑砂糖與的材料混合，最後盛出即可。
鯉魚雞
材料：
雞腿肉200公克、鯉魚(去內臟、魚鱗)200公克、香菇40公克、薑30.公克、米酒200CC、麻油。
作法：
雞肉與鯉魚切成3大塊放著。
鍋子下5大匙麻油加熱，放入薑炒透，雞肉與鯉魚分別炒成變色後，再放入另一個鍋中，加入切絲的香菇，倒米酒和溫水各1/3杯，煮30分鐘左右，即完成 。
6. 母奶正常排出但體胖的媽媽
肉加花生
材料：
肉(牛、豬、雞肉皆可)公克、去殼的花生200公克、蝦200公克、香菇20公克、薑30公克、米酒2杯、麻油。
作法：
花生放入水中泡20分鐘泡軟，把花生的外膜和蒂去掉，香菇泡軟後切成塊狀，去掉蝦的泥腸。
鍋內放入2大匙麻油加熱，把薑絲炒透後放豬肉下去炒，再加香菇和花生齊炒，倒入米酒和熱水2杯，用小火煮約2小時。
再吃之前再加入蝦子一起煮。
黑砂糖飯
材料：
糯米250公克、豌豆(或紅豆)130公克、福康片30公克、黑砂糖40公克、薑15公克、米酒2杯。
作法：
洗淨糯米和豌豆，瀝乾水分分別泡在米酒和溫水的混合液中，隔天糯米撈起至於濾水盆瀝乾，豌豆則直接用蒸籠蒸15分鐘左右。
鍋內放入3大匙麻油加熱放薑炒透，再放入糯米炒至有點黏性為止，把豌豆和糯米的泡湯也一起炒。
蒸籠上放置幾乾水分的不，放入中的材料用大火蒸淑。
將混合末狀的黑砂糖和服康片與中的材料混合後裝入模子內倒於容器，將豌豆置於其上再吃。
