要比湖水顏色之藍，位於南
澳洲加姆比爾山（Mount Gambier）的藍湖（Blue Lake）若稱第二，恐怕再沒哪個湖敢稱第一。這個被稱為藍湖之城的地方，湖水不 但點綴了周圍如詩似畫的山色，還孕育着世世代代的居民，以及培育出包括稱霸
澳洲的頂級牛肉等無數豐富食材，這片耀目的藍，堪稱整個山城的瑰寶。
加姆比爾山位於南
澳洲東南部，是著名的石灰巖海岸（Limestone Coast）的重點城鎮之一，山勢及海岸綫，都是遠自二千六百萬年前的海洋及地殼移動塑造而成，景觀自然獨特，其中藍湖及周邊的兩個環形湖泊，正是遠古時代已存在的火山口湖，但讓人費解是三個湖泊中，為何藍湖一枝獨秀顯得特別藍？原因可謂眾說紛紜，有說是長年積累下來的湖壁有機生物分解出來的顏色，有說是湖水吸收湖底方解晶石的放射藍色而變藍等等，但這一切均想說明湖水真是藍色的，只是夏季（1月至3月）及晴天便會呈現晶瑩的藍色，冬季（7月至9月）及陰天則是暗藍色澤，在湖邊便建有可俯瞰整個湖區的觀景台，有興趣者不妨親自鑑證一下。
至於藍湖湖水，更是當地居民的主要食水來源，但大家別擔心他們要喝藍色的水，原來經周圍的石灰巖層過慮後，成為食水時已清澈剔透及甘甜無比呢！
除藍湖外，加姆比爾山的奇觀還有大大小小的下陷溶洞，著名的Umpherston Sinkhole便如一個地下花園，滿目花草、景色優美之餘，更是珍貴動物袋貂（Possum）的後花園。這群小精靈慣於晚上覓食，欲一睹其芳容，便要在晚上帶備強力電筒來訪。
至於要欣賞優美蜿蜒的石灰巖海岸，便得驅車來到Cape Northumberland海岸公園一帶，波濤衝擊着彎曲的海岸綫，氣勢磅礡，只是這裏也曾教不少船隻葬身大海，叫船家聞風喪膽。不過，小企鵝及海獅則視這地為天堂，特別是黃昏時間，沿岸海灘都會迎來一群群歸家的企鵝，在浪濤間追逐嬉戲，一片熱鬧。
潔淨水質不但能養活人，也為當地培育不少豐富食材，不說不知，加姆比爾山原來是
澳洲其中一個頂級牛肉產地，有機會來訪便不要錯過嘗嘗這裏的美味牛扒。區內的The Barn既是旅館，也經營牧牛場及扒房，特別是其扒房The Barn-Steakhouse便曾被不少雜誌選為全
澳洲的最佳牛扒屋，可說聞名全國。品嘗美味牛扒前，旅館老闆David特意領我們來到牧牛場，朝陽下，牛隻們正低頭吃着綠草，一派悠然自得，據David說，這裏的牛都是血統極佳的名種Hereford牛，配上超過八個星期的特長牛肉熟成期（Aging），增加肉質的嫩度、風味及肉汁，難怪自然美味過人。
來到令人期待的扒房，便發現單是牛扒也有多個部位可供挑選，最基本如一份Porterhouse西冷扒，已挺嫩滑多汁，肉味香濃，四百克只售約150港元，實在非常抵吃。同行的大胃王更點選一份一公斤重的巨型西冷扒（售約173港元）來挑戰自己，兼是全熟炮製，吃起來居然沒半點韌的感覺，足證肉質是何等佳美，直叫我們驚歎，只謂在
香港如此水準的牛扒只有五星級酒店才可一嘗，價錢方面當然也是高逾數倍的五星級收費了。
