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鋁合金鍋比較!
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發表於 2008-12-2 12:47
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鋁合金鍋比較!
早前同一個好 Pro 的廚師學野,順便問佢所謂 Anodise 的不粘鍋是否好用 D 。佢話 Anodise 其實只係一個好 Easy 的生產工序,只係令外身硬 D 。如果要耐用,最好都係選不銹鋼,鋁的話最好要 Teflon 的。佢話百貨公司個 D 又貴又唔靚,仲介紹左間樓上專門賣廚具...聽覺幾平又款多....
http://www.up.hk/modules.php?name=eShop&op=Profile&sid=459
好似好 Pro,大家點睇?
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發表於 2008-12-3 01:44
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anodise 的確係1 種生產程序, 陽極化....
但唔少 material 都可陽極化, 即係好好既材料+ 陽極化而已.
不過, 唔少廚具都好好用, 唔1 定要anodized 的.....
例如 kuhn ricon , fissler 的.......
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發表於 2008-12-3 12:56
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其實掌握得好的話, 生/熟鐵wok 就足夠..... 唔沾底.
未識用的話, 任何 material 都易出事....
不用太多數據研究....
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發表於 2008-12-3 13:26
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唔,有 Point. 我睇過百貨公司 Fissler ,Kuhn Rikon D 不銹鋼煲,好貴....個 2 個 Model 都算 OK.. ,下次上去睇下...
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發表於 2008-12-3 15:13
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Cast Iron 真係好重... 其實我覺得 Cast Iron 較適合鬼老用...但 Cast Aluminium 就 OK, 冇咁重同埋比較容易清理...
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