我最初係supermarket買, 原來supermarket賣的係中筋粉(用左好耐至知)

後尾去baking workshop度買.

而家係sogo買日清薄力粉, 好似效果最好, 不過最貴.

我自己係用普通麵粉加鷹粟粉, 比例呢.....試過7+3, 我未試過出去買低根麵粉, 唔知差幾遠 , 或者同你整咩都有關, 比如整海棉蛋糕, 我試過用5+5, 都唔錯.....

低筋粉/cake flour, protein % 7-9.

中筋/all purpose flour, 9-11 %

高筋/bread flour, 11-13%

但要留意, 北美等地的cake flour, % 可能仍偏高dd.

我都係喺烘焙用品專門店買，都幾好用，價錢又平Ｄ～

我唔識自己溝,要去烘焙店買