材料: ( 六 寸 凍 餅 份 量 )
A----餅底
餅乾碎-------------------50g
牛油(室溫放軟)------ 25g
B----慕士材料
優質朱古力 ------------- 100 g
牛奶 ------------------------ 50 g
淡忌廉---------------------- 200 g
雲喱拿香油 ------------ 1至2滴 或 雲喱拿條1/2 條
魚膠粉-------------------- 8g
冷開水 -------------------- 1/2 碗
做法----餅底
1. 牛油室溫放軟,加入餅碎拌勻.
2. 將餅底料放入準備好的慕司圈內,以小匙協助鋪平,放入雪櫃下格待用.
做法---慕士
3. 牛奶隔熱水煮至微熱
4. 加入雲喱拿條或香油
5. 加入朱古力至溶
6. 離火拌勻,備用
7. 另備一深盆,發打淡忌廉至軟綿狀(無須打至企身)
8. 加入朱古力溶液
9. 魚膠粉以冷水攪勻,隔熱水座暖,加入朱古力慕士內輕輕拌勻
10.入慕士圈內,放入雪櫃下格冷藏至凝固
11.取出凍餅,取走慕士圈,放上現成或自制的朱古力裝飾,完成.
