元宵酒：傳統風俗到現代時尚的流轉

宛如一個浪漫的契約，與春節緊鄰的元宵節，從古至今，被文人騷客們賦予了太多美好的寓意。辛棄疾用“東風夜放花千樹”描繪的火樹銀花，李商隱以“香車寶蓋隘通衢”呈現的錦繡團簇，都是人們對這個節日的特殊情懷的釋放。尤其是蒲松齡的“雪籬深處人人酒”，將飲酒與上元佳節的溫馨團圓之相結合一處，做了恰如其分的點綴。

　　雖然，如同所有的傳統風俗一樣，現今的元宵酒俗已遠不比往昔的醇厚深藏，但仍有著千絲萬縷的聯繫。值此元宵佳節，我們追溯文史中的元宵酒俗，重溫那些古樸的色調。

　　燈酒祈太平 獻公益

　　過節飲酒是中國酒文化約定俗成的一部分。然而，古代元宵節飲酒，不僅有團圓喜慶，也有祈求太平的寄意。節日來臨，喜慶的花燈佈滿大街小巷，人們結伴而行賞燈的同時，也有年味兒濃厚的“?O酒”活動。

　　如同浙江的“元宵酒”風俗一樣，“?O酒”這一歷史風俗保留較好的是廣東省。據廣東省民俗專家介紹，“?O酒”在廣東佛山市順德區保留得最為完整。明末清初，順德的“?O酒”開始在民間流行起來，並在每年正月初八至元宵節期間舉行。因為這是一年中舉家團圓、最令人高興的時刻，各家各戶在祠堂前張燈結綵，大擺宴席，全村父老鄉親歡聚一堂，開懷暢飲。

“?O酒”最初的目的是祭祀社神(土地)，祈禱五穀豐登，事業興旺;而時至今日，它演變成為一項有利的公益活動。古老的風俗為何能與公益有關聯?原來，在“?O酒”的活動中，有一個叫做“投燈”的環節。廣東民間的花燈豐富多樣，且各取有吉利的名稱，以象徵興旺。在眾人競投花燈的過程中產生的收入，一般有兩個用途，一是下一個年度的“?O酒”活動；二是用於當地的公益慈善事業。

　　與大多數文化活動一樣，在“文革”期間，“?O酒”也不可避免地遭到了中斷，直到1981年才正式恢復。現在，隨著人們生活水準的提高，這項民俗不僅越辦越紅火，融入現代生活的理念，也因其名聲在外，受到外省市人民的借鑒。古老的文化習俗，復興指日可待。

　　元宵酒聯*雪月

　　“街頭燈影逐花影，村中梅香伴酒香。”句意淺顯，但字裏行間透露出俗世的熱鬧。這便是出自元宵酒聯中的一句。酒聯是酒文化、地域文化的奇葩。飲酒作對，是一項美好而溫潤的傳統。與現代許多時候只圖借酒消愁、盡一朝之歡娛的飲酒方式相比，它營造的溫和融洽的品飲氛圍、文明高尚的酒風，更令人樂於接受。

　　踏月觀燈，對酒當歌。地上冬雪殘跡斑駁，枝頭梅花仍傲寒鬥妍。元宵節就是這樣一個時刻，冬日的景觀仍在，新年的餘興不減，于良辰美景中享受美酒中微醺的愜意，一年美好的生活興致有了一個好的開始。所以，我國傳統的節俗酒聯雖然很多，但因了時節與意境的特殊，元宵節自有它的豐富之處。

　　那些直抒胸臆、即興吟出的酒聯自不必提，一些文筆流暢、藝術性高的佳句屢屢被人銘記。例如水鄉紹興的酒聯。也許是水鄉風韻的浸染，酒聯精巧高雅，“佳釀祝喜慶，春酒介長壽，酒樂無盡”;也有詩情畫意的“長劍一杯酒，高樓萬里心”。

　　但也由於酒聯對時間、知識儲備等的要求較高，有曲高和寡的趨勢，一些短小精悍、通俗易懂的酒諺成為更喜聞樂見的形式。

　　元宵食品與葡萄酒的實用搭配

　　元宵節，除了看花燈，吃同樣是節日的重頭戲。在此推薦一些專家總結的元宵食俗與葡萄酒的實用搭配方法。

　　由於中國的菜係，酸甜苦辣口味也不相同，因此最實用的是要一瓶桃紅葡萄酒。它無論涼菜還是熱菜，都可以搭配得很好。桃紅葡萄酒多果香、口感圓潤柔和，有很強的配餐能力，可以和魚、牛肉、冷面、素菜、沙拉等搭配。此外，清淡的白葡萄酒可用來佐清淡的白肉及菜品，如果是西餐頭盤沙拉的搭配，人們通常都會選一瓶白葡萄酒。而紅葡萄酒多用於味重的紅肉及西餐的主菜搭配。