“酒鼻子”是世界上獨一無二的品酒鑒賞工具，經過系統、有規律的訓練，我們將能準確地說出每一種香氣的名稱，我們的嗅覺能力將大大提高。“Le Nezdu Vin”是嗅覺記憶訓練最完美方便的工具。Le Nez duVin是可以隨時隨地的攜帶，取出，仔細聞嗅的一套香氣樣本，包括54種在葡萄酒中常見的正常香氣和12種一套的異常香氣。
Le Nez duVin不僅可以對人的嗅覺進行訓練，也可以提供嗅覺對氣味的標準反射，讓大腦對一些標準的香氣在頭腦中建立座標，併為進一步豐富嗅覺印象提供基礎。另外由於頭腦對香氣的記憶是有可能產生偏差的，酒中所包含的香氣不可能像標本一樣標準，因此在一段時間後，人對某些香氣的印象可能產生偏差，定期使用LeNez du Vin也可以對嗅覺記憶進行適時的規範調整。
“聞香識女人”是男人值得炫耀的本領，能達到“聞香識酒”的境界，自然也是酒友們崇拜的對象。愛酒識酒，多多進行嗅香訓練，必然練就最好的酒鼻子！
Le Nez du Vin將54種常見香氣分為：
水果香氣：柑桔類水果 （檸檬，葡萄柚，橙子）熱帶水果（鳳梨，香蕉，荔枝，瓜）帶籽水果（麝香葡萄，蘋果，梨，榅桲）紅色水果（草莓，懸鉤子，紅醋栗）黑色水果（黑醋栗，藍莓，黑莓）核果（櫻桃，杏，桃）幹水果（杏仁，西梅，核桃）
花香：山楂花，洋槐花，椴花，蜂蜜，玫瑰，紫羅蘭
植物香氣：蔬菜香氣 （青椒）菌類（蘑菇，松露，酵母）木質類香氣（雪松，松木，甘草）樹葉香氣（黑醋栗簇，切割的乾草，百里香）辛香： （香草，肉桂，丁香，胡椒，藏紅花）
動物香氣：皮革，麝香，奶油
熏烤香氣：烤麵包，烤杏仁，烤榛子，焦糖，咖啡，黑巧克力，煙熏氣味
入門技巧
認識和記憶香味
用心專注的品嗅，一瓶接著一瓶，訓練您的嗅覺，並積累您的香味參照。深刻地將這些香味在腦裏記憶下來，同時也學到了一門國際通用的葡萄酒術語，試著將它轉換成自己的用語，正確無誤的表達自己的感受，如此以來，和其他同好交換品酒心得，就易入反掌了。
辨認香味的趣味
隨意從盒子中取出一支香精瓶，來玩個猜一猜的小遊戲。當熟悉的味道從記憶裏慢慢浮現，試著推測它屬於哪一個香味家族（果香、花香、植物、木香、動物、香料或者是烘烤味），接下來試著把範圍縮小，找出到底是什麼味道。幾次下來必能駕輕就熟，會越來越快的識別出香味。
培養敏銳的判斷力
把幾瓶相近的香味拿來做進一步的比較，品酒時碰到疑惑或者不確定的時候，也可以作為輔助，經常使用這部《香味字典》，嗅覺的靈敏度會明顯提高。
在品酒過程中，嗅覺佔有絕對主導地位，通過有規律的訓練，使用者能夠根據該套產品提供的香精瓶，比如：蘋果，黑醋栗，青椒，玫瑰花，塊菌等等, 來正確的辨識生活中所接觸到的各種香氣。
