士多啤梨慕士凍餅

士多啤梨慕士凍餅


清蛋糕片      1片

士多啤梨      345克 ( 切去頂部再切粒, 放入攪拌機打成茸 )

檸檬汁         60ml
魚膠粉         10 克 ( 加 30克冷開水, 用熱水坐溶 + 檸檬汁攪拌待用 )

砂糖            170克
淡忌廉         230ml ( 加砂糖打至 8 成企身 )

士多啤梨      5 - 6 粒 ( 高度要差不多, 切去頂部再切半, 圍餅邊用 ) ~ 可省略

做法 :
8" 餅模 ~ 先用保鮮紙包好模底, 放清蛋糕片
將士多啤梨圍餅模邊
打起淡忌廉 + 士多啤梨茸拌勻, 再加入已坐溶魚膠粉水拌勻
倒入餅模後放入雪櫃 3 - 4 小時

餅雪硬後可隨意加上任何裝飾