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» [♥] 芒果雙皮奶
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[♥] 芒果雙皮奶
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發表於 2008-8-14 23:44
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[♥] 芒果雙皮奶
健康免焗甜品; 芒果雙皮奶
材料:全脂牛奶250ml,雞蛋2個,芒果2個,糖少許
做法:
1、 將蛋清和蛋黃分開,只取雞蛋清,打散備用。
2、 將奶倒入小鍋中,小火加熱。當奶稍微有些起泡時,關火將奶倒入碗中。
3、 牛奶在室溫中自然冷卻20分鍾,表面就會形成一層奶皮。
4、 用筷子小心挑著奶皮,把奶皮下的奶慢慢重新倒回鍋中。一定要小心的把奶皮留在碗中,留一點牛奶在碗中,這樣奶皮輕輕一滑就會滑到碗裡,那麼第一層奶皮就形成了。
5、 將事先打散的蛋白液倒入鍋中,加入適量糖攪拌均勻。
6、 然後將奶液過篩倒入碗中,然後用保鮮膜把碗蓋住。將碗放入冷水蒸鍋裡,點中火將鍋燒開後蒸大約15分鍾就可以了。
7、 蒸雙皮奶的時候,把芒果切小粒備用。雙皮奶蒸好後,表面就會形成第二層奶皮了,所以叫雙皮奶。蒸熟關火後在鍋内悶5到10分鐘取出。自然放曬後撒上芒果粒放入冰箱冷藏後就可以吃了。
小助特別提醒:
如果一定要出兩層奶皮,就必須是全脂型奶,當然如果你不介意奶皮,用低脂型奶一樣可以做出味道不差的雙皮奶,只是沒有了奶皮的形式。
不放芒果,或者把芒果換成蘆薈啊、鳳梨啊、糖水楊桃啊、蜜豆啊、煉奶啊,甚至什麼都不放,也一樣很好吃的!随你喜歡!
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發表於 2008-9-1 16:47
只看該作者
未食過雙皮奶-v-''
有茅圖呀~~
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太太鼓
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發表於 2008-9-4 02:03
只看該作者
好 唔 好 食 架 呢 `
下 次 就 整 黎 食 先 ` ^____^
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發表於 2008-9-7 23:09
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♥supp0rt`
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發表於 2008-9-8 19:01
只看該作者
我未食過..
但我表姐整過♥
佢話味道都幾好!
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賓賓蝦
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發表於 2008-9-13 09:57
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好 唔 好 食 架 呢
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