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» 椰汁芋頭西米露,,
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椰汁芋頭西米露,,
lulula
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發表於 2008-11-23 17:49
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椰汁芋頭西米露,,
材料:芋頭粒450克,西米三湯匙,椰漿、花奶各半碗。
調味料:[A]冰糖一塊(約乒乓球大小),[B]鹽1/6茶匙。
做法:[一]芋頭粒沖洗淨放碟中,隔水中火蒸十五分鐘,(若芋頭粒較厚,蒸的時間要長一點),趁熱用木勺略搓爛成芋茸備用。
[二]水兩碗煮滾熄火,加入西米(不用洗)略拌散,浸焗半小時,原鍋小火再煮滾(邊煮邊拌散)熄火,再焗十分鐘至全透明,撈起過冷河,隔水(最好用網狀隔篩,免西米溜走)晾乾。
[三]另兩碗水加入冰糖小火煮滾至糖溶,依次加入芋頭、西米、椰漿煮十分鐘,最後加入鹽及花奶拌勻熄火即成。
註:晚飯後,來一碗甜品,真是一樂也。西米經浸焗後,變成晶瑩剔透的小珠,非常可愛。超巿有現成切好的芋頭粒買,省去不少功夫,糖水煮好後加少許鹽,令椰味更香濃,冷熱吃皆宜。
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完成圖~
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陳氏私竇
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發表於 2008-12-5 20:04
只看該作者
得閒整下先.
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賓尼式
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發表於 2008-12-6 16:04
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我一直都想整''
得閒要整下
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skysea
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發表於 2008-12-21 15:16
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太好啦!!!!!!等我try下先!thanks a lot!
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小公子
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發表於 2009-1-5 16:21
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岩岩想整=]多謝晒
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