‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››
發新話題
打印

新手一問..咩野係上湯,,醤油="詩"油?

lulula

版主

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

版主勳章

1# 大 中 小 發表於 2008-10-29 18:30  只看該作者

新手一問..咩野係上湯,,醤油="詩"油?

如題..唔該!!THANKS!

TOP

skysea

二星fun會員

Rank: 3Rank: 3
2# 大 中 小 發表於 2008-10-30 04:02  只看該作者
亦即係生抽

TOP

superOO

版主

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

版主勳章

3# 大 中 小 發表於 2008-11-5 21:54  只看該作者
上湯是指用豬(豬骨湯)、雞(雞湯)、牛(牛骨湯)等肉和骨頭再加其它材料經過長時間煲出來的湯，就叫做上湯，首兩種湯是最常用的 醤油是所有鼓油的通用語，例如蒸魚、炒菜、調味的都各有不同的鮮味和味感

TOP

五樓專家

二星fun會員

Rank: 3Rank: 3
4# 大 中 小 發表於 2008-11-6 02:17  只看該作者
上湯係用豬,雞同火腿飛水後成入蒸櫃長時間蒸到出味而成~
上湯通常係推魚"次"用的~

TOP

‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››
發新話題