我係跟住Lee個餐單做嫁
http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_nycheesecake.htm

但... 因為有芝士多, 所以我加到變成410 其他份量都相對地加多左
如糖68->100
牛油63->91
等等

我果個係7吋半大
180度焗左45分鐘度

但因為第一次整, 好唔識呀, 我拎出黎果陣, 成個爛哂,
裡面仲好濕咁, 姐係未變企身
我想問係乜問題呀?

係咪焗得唔夠耐呀?
材料改動? 因為聽日要送比人, 所以咦家整緊第二個
希望焗耐D會好D, 溫度低D耐D

唔知... 大家可唔可以救下我呢 THANKS!!

太遲睇見呢個post, 可能已經.......

焗芝士蛋糕有兩件事一定要極度注意. 第一, 焗爐溫度定要達到需要溫度, 先至可以入爐焗.
第二, 蛋糕焗夠時間之後, 關電後, 用筷子將爐門略略打開, 約20分鐘後, 才可以移動.

另外, 在烤焗到差距預定5分鐘左右, 用長牙籤在芝士蛋糕正中央插入, 如果牙籤接近乾爽, 焗埋最後5分鐘就得. 如果牙籤好濕, 可能要焗更長時間, 每隔5-6分鐘再度測試.

焗好蛋糕會開花, 先顯富貴, 後現榮華, 祝你成功!

one of the way you can maintain the more even heat inside the oven is during preheat, fill a pan with warm water and put it at the lowest section of your oven.  keep it in there the whole time during preheat and baking.

hope this help also

終於有人救我喇... 但... 係囉~
第二個我諗住用慢火焗耐D, 100度 焗左一個鍾
但郁個餅時... 都好似唓喱咁, 會噢下噢下
所以又再用150度又黎多半個鍾, 雖然個面勁啡, 但... 因為會噢下噢下
所以又焗耐D, 到左無咁噢時... 我等佢凍D, 放乜冰箱
最後... 成功... 唔爛.... 但... 我唔認為咁樣係成功= ="
用矛招令佢唔爛... 唉... 因為個面太(取音:Loan)
所以有DD苦味... 唉...

第一個蛋糕= ="


第二個蛋糕



點都好～　多謝哂你呀～
請問... 如果要改善... 可以點搞呀?